11月も、いろんな農家さんを訪問しました！

11月も、丹波市内各地の農家さんに、視察研修でお世話になりました！

例えば同じ「有機栽培」であっても、それぞれの農家さんで、採用している栽培技術は少しずつ異なっていました。

それは、土や作物の特性に由来する違いであったり、風向きや日照、雪の量など畑の微気象に由来していることもありますが、働く人の人数や、年間で作りたい他の作物との兼ね合い、お客さんに喜んでもらう工夫など、様々な理由で調整していることを、肌で感じました。

今夏は丹波市各地で干ばつの被害が出ましたが、その際に、どんな工夫をしてこられたのか？
作物にとってギリギリの環境だったからこそ、ちょっとした世話や畑の状態で収穫量が大きく変わった、とおっしゃる農家さんたち。

「苦労はしたけれど、良い経験、良いデータのとれる年だったと思いますよ！」

と笑う姿が、カッコよかったです！

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農家さんそれぞれの「観察眼」も、体感させていただきました。
野菜の観察、土の観察、周辺環境の観察、お天気の観察・・・

それぞれ、ご自身の感覚を磨くとともに、農家仲間との情報交換も大事にされているようでした！

自分で作った野菜を、加工品として商品化する魅力も教えて頂きました！

味を高め、保全性を高めるだけでなく、お客さんの心にとどくパッケージの工夫、ネーミングの工夫なども、とても面白いお話しでした！

旬のフルーツを扱う農家さんも、丹波の奥地にある立地を逆手にとって、魅力ある農園を展開されていました！

思わず買いたくなる、来たくなる、そして大事な人にシェアしたくなるフルーツや野菜！！

「美味しい野菜やフルーツをつくる栽培技術」を学んできましたが、そこに、顔の見える「お客さん」との関係性が加わると、「あのお客さんにとって一番嬉しい美味しさ・楽しさは何か？」という問いが生まれて、そこに適した栽培方法の選択肢が見えてくるとのこと。

いろんな農家さんから、多彩なヒントをいただきました！

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ご指導くださった農家の皆さん、お忙しい中、ありがとうございました！